期权交割是指在期权合约到期时，买方行使期权权利，卖方需要履行合约所规定的交割义务的过程。期权交割通常分为两种形式：实物交割和现金交割。

1. 实物交割：在实物交割的情况下，买方行使期权权利后，卖方需要按照合约规定交付标的资产。例如，如果期权的标的资产是股票，那么在期权到期时，买方可以选择行使期权权利，卖方需要将相应数量的股票交付给买方。实物交割适用于期权标的物是可交付的实物资产，如股票、商品等。

2. 现金交割：在现金交割的情况下，买方行使期权权利后，卖方需要支付给买方相应的现金金额，而不需要履行实物交割的义务。现金交割适用于期权标的物是不可交付的实物资产，如指数、利率等，或者双方约定以现金结算。

在期权交割过程中，买方有权选择是否行使期权权利，而卖方则必须根据合约规定，按照交割方式履行义务。如果买方选择不行使期权权利，那么该期权合约将在到期时自动失效。

需要注意的是，不同期权交易所和不同合约可能对交割方式有所不同，投资者在进行期权交易时应仔细了解相关交易所的规定和合约细则。