外汇出入金汇率差是指在不同国家之间进行货币兑换时，买入价和卖出价之间的差额。汇率差的大小取决于多个因素，包括市场供求关系、经济状况、利率差异和政府政策等。

1. 市场供求关系：外汇市场的汇率是由买卖双方的供求关系决定的。如果需求大于供应，汇率就会上涨；反之，如果供应大于需求，汇率就会下跌。供求关系受到多种因素影响，如经济增长、贸易状况、投资流动性等。

2. 经济状况：一个国家的经济状况对其货币的价值有重要影响。如果一个国家的经济增长强劲、通胀率低，那么该国的货币将受到市场的青睐，其汇率将相对较高。相反，经济衰退、高通胀等问题会导致货币贬值，汇率下降。

3. 利率差异：不同国家的利率水平不同，投资者倾向于将资金流向利率较高的国家。当一个国家的利率上升时，吸引了更多的资金流入，导致该国的货币升值，汇率上涨。

4. 政府政策：政府通过货币政策、贸易政策等手段来影响汇率。例如，一个国家可以通过市场干预来buy或销售其货币，以影响供求关系从而改变汇率。政府还可以采取货币贬值或升值政策，以促进出口或控制通胀。

总的来说，外汇出入金汇率差是由市场供求关系、经济状况、利率差异和政府政策等多个因素综合影响的结果。这些因素的变化使得汇率不断波动，从而导致汇率差异的出现。