外汇隔夜费是指在外汇交易中持有过夜仓位时产生的费用。外汇市场是24小时交易的，但交易日的结束时间是固定的。如果投资者在交易日结束时仍持有仓位，就会产生隔夜费用。

外汇隔夜费的收取方式因经纪商和交易平台而异，以下是一般的收费方式：

1. 利息差异：外汇交易涉及两个货币之间的利率差异。如果投资者持有一种货币的利率高于另一种货币，那么在持仓过夜时，投资者将获得正利息，即利息收入。相反，如果持有的货币利率低于另一种货币，投资者将支付利息，即利息支出。

2. 利率调整：有些经纪商会根据中央银行的利率政策进行利率调整。如果中央银行调高利率，经纪商可能会增加隔夜费用。相反，如果中央银行降低利率，经纪商可能会减少隔夜费用。

3. 交易量：有些经纪商根据投资者的交易量来确定隔夜费用。一般而言，交易量越大，隔夜费用也就越高。

需要注意的是，外汇隔夜费不同于交易手续费或佣金。交易手续费和佣金是在交易执行时收取的费用，而隔夜费是基于持仓时间长短而产生的费用。

投资者在选择外汇经纪商和交易平台时应该仔细阅读相关条款和条件，了解隔夜费的具体收取方式和费率。这将有助于投资者在制定交易策略时考虑到隔夜费用对利润的影响。