胖东是一家知名的on-line外卖平台，它在新乡市场的退出主要是由于市场竞争激烈和运营策略调整所导致的。以下是胖东退出新乡市场的详细概述：

1. 市场竞争激烈：新乡市场的外卖行业竞争异常激烈，除了胖东，还有其他大型外卖平台和本地的小型外卖企业都在这个市场争夺份额。竞争激烈使得外卖平台需要更多的资源和精力来维持市场份额，而在新乡市场胖东的市场份额相对较小。

2. 运营成本高：胖东在新乡市场的运营成本较高。这可能与市场本身的特点有关，例如，新乡市场的物流成本可能较高，而且胖东在当地的推广和宣传费用也可能相对较高。这些运营成本的上升可能对胖东的盈利能力产生负面影响。

3. 用户需求变化：胖东退出新乡市场的另一个原因可能是用户需求的变化。外卖行业发展迅猛，用户需求也在不断变化。如果胖东在新乡市场的产品和服务无法满足当地用户的需求，就会导致用户流失和市场份额的下降。

4. 运营策略调整：企业根据市场情况和自身发展战略进行策略调整是常见的商业决策。退出新乡市场可能是胖东为了调整整体运营战略而做出的决策。这可能包括将资源重新分配到更具竞争优势的市场上，或者专注于其他更有潜力的市场。

总的来说，胖东退出新乡市场是由于市场竞争激烈、运营成本高、用户需求变化和运营策略调整等多种因素的综合影响。这些因素使得胖东在新乡市场无法获得足够的市场份额和盈利能力，因此做出了退出的决策。