干豆油节，又称“炒豆节”，是黔东南苗族侗族自治州苗族同胞的传统节日。它起源于苗族先民对火的崇拜，寄托着人们对丰收、平安和健康的祈愿。

历史渊源

相传，在远古时代，苗族先民生活在深山老林中，经常受野兽侵扰。一次，一位名叫阿力的高山苗族青年，在狩猎时意外发现了一种神奇的植物，它的种子晒干后可以炒出香喷喷的油。阿力将这种植物带回村寨，并教大家炒油。从此，炒豆油便成为苗族的重要传统。

节日习俗

干豆油节一般在农历十月中旬举行，历时三天。节日当天，苗族同胞会身着盛装，举行隆重的祭祀仪式。他们会将炒好的豆油涂抹在门窗、牛角和农具上，祈求平安和丰收。

炒豆油的制作

炒豆油的原料是油豆，又称“豆子”。油豆是一种油脂含量较高的豆类，成熟后经过晒干、炒制等工序，便可制成香浓的豆油。

炒豆油的过程并不复杂，但十分讲究火候。先将油豆放入锅中，用文火慢慢炒制。随着炒制的进行，油豆会逐渐变色、出油。当油豆炒至金黄色，香味四溢时，即可出锅。

豆油的营养价值

豆油富含不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等营养物质。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤；卵磷脂是脑神经发育的重要成分。

传承和发展

随着时代的发展，干豆油节的习俗也在不断传承和发展。如今，炒豆油不仅是苗族同胞的传统美食，更是他们文化身份的象征。

在政府和民间组织的支持下，干豆油节的文化内涵和仪式流程得到保护和传承。同时，人们也创新了炒豆油的制作方法，研发出各种豆油衍生产品，让这一传统习俗焕发新的生机。

健康意义

豆油是一种营养丰富的健康食品。它不仅可以补充人体所需的营养物质，还可以预防和治疗某些疾病。

研究表明，豆油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤，减少癌症和老年痴呆症的风险。卵磷脂是脑神经发育的重要成分，可以增强记忆力和学习能力。

干豆油节是苗族同胞传承已久的传统节日，寄托着他们对丰收、平安和健康的祈愿。豆油不仅是一种美味的传统食品，更具有重要的营养价值。通过传承和发展干豆油节，人们可以更好地了解苗族文化，同时也能收获健康。